INGREDIENTI
500g farina 00
3 patate medie (io ho usato 2 patate medie e 2 piccole)
1 cubetto di lievito di birra
50g latte tiepido
3 cucchiai di zucchero
50g burro
2 uova
1 pizzico di sale
scorza grattugiata di un limone
PREPARAZIONE
Lessare le patate e schiacciarle con lo schiacciapatate. Formare una fontana con la farina, al centro unirvi le uova, il burro, lo zucchero, la scorza grattugiata di limone, il latte, in cui sarà stato sciolto il lievito e mescolare. Formare una palla morbida. Prelevare piccoli pezzi di impasto e formare prima dei salsicciotti e poi unirli a tarallini o a forma di “elle”. Far lievitare per circa due ore.
Friggere in abbondante olio di semi d’arachidi. Scolarli dalla frittura e passarli in un misto di zucchero semolato e cannella.
