La mandorla, considerata la regina della frutta secca, è il seme commestibile del mandorlo. Appartenente alla famiglia delle Rosacee, il mandorlo selvatico è originario dell’Asia Centro Occidentale. Venne introdotto in Sicilia dai Fenici dalla Grecia (i romani lo chiamavano “noce greca”), dopodiché si diffuse in Francia, Spagna e quasi tuttiContinue Reading
Gli asparagi sono un ortaggio tipico della cucina italiana. Sono piante perenni con un ciclo vegetativo che dura un intero anno, la cui parte commestibile è quella dei germogli, chiamati turioni, che possono assumere tonalità diverse a seconda della varietà passando dal bianco, al verde e al violetto. Il 60%Continue Reading
Tutti i segreti di un alimento ricco di benefici e proprietà curative. Il Lievito di birra è costituito dalle colonie di un microrganismo, il “Saccharomyces cerevisiae”. Ha un notevole valore nutrizionale per il suo grande contenuto in proteine, aminoacidi essenziali, minerali, vitamine ed è una combinazione di numerose sostanzeContinue Reading
Ultimamente è sempre più richiesto, sia da chi è intollerante al lattosio che da chi ha scelto una dieta a base di vegetali. Stiamo parlando del latte di soia, una bevanda vegetale ricavata da questo alimento, indicata per chi la mattina vuole gustarsi un cappuccino “salutare”. Negli ultimi anni siContinue Reading
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