Ecco la ricetta per preparare la deliziosa torta Sacher:
Ingredienti per la torta:
- 200 g di cioccolato fondente
- 200 g di burro
- 150 g di zucchero
- 6 uova
- 150 g di farina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 150 g di confettura di albicocche
- Zucchero a velo per guarnire
Ingredienti per la glassa:
- 200 g di cioccolato fondente
- 200 ml di panna fresca
Istruzioni:
- Inizia preriscaldando il forno a 180°C e imburra una teglia rotonda da 24 cm di diametro.
- Fai sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde, assicurandoti di mescolare fino a ottenere una consistenza liscia. Lascialo raffreddare leggermente.
- In una ciotola grande, sbatti il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Aggiungi anche il cioccolato fuso e mescola fino a incorporarlo completamente.
- Aggiungi la farina setacciata e il lievito e mescola delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Versa l’impasto nella teglia preparata e livellalo con una spatola.
- Cuoci la torta in forno preriscaldato per circa 40-45 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito nel centro esce pulito.
- Sforna la torta e lasciala raffreddare nella teglia per alcuni minuti, quindi trasferiscila su una griglia per raffreddarla completamente.
- Una volta che la torta è fredda, tagliala a metà orizzontalmente in due dischi.
- Spalma abbondante confettura di albicocche su uno dei dischi e coprilo con l’altro disco.
- Prepara la glassa al cioccolato: in un pentolino, scalda la panna fresca fino a quando inizia a bollire. Rimuovi dal fuoco e aggiungi il cioccolato fondente spezzettato. Mescola fino a ottenere una glassa liscia e omogenea.
- Versa la glassa sullo strato superiore della torta, facendo attenzione a coprire bene tutti i lati. Lascia che la glassa si rapprenda leggermente.
- Infine, spolverizza la torta con dello zucchero a velo per una presentazione elegante.
La tua torta Sacher è pronta da gustare! Conservala in frigorifero e servila a temperatura ambiente.