La torta di patate è un piatto rustico e confortante, perfetto per le giornate più fredde o quando si desidera un pasto sostanzioso e ricco di sapore. Questa torta si caratterizza per il suo cuore morbido e avvolgente, grazie all’uso generoso di patate schiacciate, arricchite da formaggio filante e un tocco di erbe aromatiche per esaltarne il gusto. La superficie, leggermente dorata e croccante, nasconde al suo interno un ripieno cremoso e gustoso, che fa di questa torta un vero e proprio comfort food. La preparazione è semplice e non richiede particolari abilità culinarie, rendendola accessibile anche ai meno esperti in cucina. Servita calda, accompagnata da una fresca insalata verde o come piatto unico per una cena informale, la torta di patate saprà conquistare tutti, grandi e piccini.
Ingredienti:
- 1 kg di patate
- 100 g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
- 200 g di mozzarella
- 2 uova
- Sale e pepe q.b.
- Noce moscata q.b.
- Burro per ungere la teglia
- Pangrattato per la teglia
- Erbe aromatiche a piacere (rosmarino, timo)
Preparazione:
- Cottura delle patate: Lavare le patate e cuocerle in acqua bollente salata fino a quando non saranno morbide. Una volta cotte, scolarle, pelarle e schiacciarle con uno schiacciapatate fino a ottenere una purea liscia.
- Preparazione del composto: Aggiungere al purè di patate il formaggio grattugiato, le uova, sale, pepe e una grattugiata di noce moscata. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiunta della mozzarella: Tagliare la mozzarella a cubetti e incorporarla al composto di patate, aggiungendo anche le erbe aromatiche tritate finemente.
- Preparazione della teglia: Ungere una teglia con del burro e cospargerla con del pangrattato. Questo aiuterà a creare una crosta croccante sulla base della torta.
- Cottura: Versare il composto nella teglia preparata, livellare la superficie e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-50 minuti, o fino a quando la superficie della torta non sarà dorata e croccante.
- Servizio: Lasciare intiepidire la torta di patate per qualche minuto prima di servirla. Questo piatto può essere gustato sia caldo che a temperatura ambiente, accompagnato da una insalata fresca o come piatto unico.