Ecco una semplice ricetta per preparare la pasta aglio, olio e peperoncino. Questo piatto è un classico della cucina italiana ed è noto per la sua semplicità e il suo sapore delizioso.
Ingredienti:
- 320 g di spaghetti o linguine (per 4 persone)
- 4 spicchi d’aglio, affettati sottilmente
- 1-2 peperoncini rossi freschi (a seconda del tuo livello di piccantezza preferito), tritati finemente
- Olio d’oliva extra vergine
- Sale grosso
- Prezzemolo fresco, tritato finemente (facoltativo)
- Formaggio grattugiato (come il Pecorino Romano o il Parmigiano Reggiano) per guarnire (facoltativo)
Istruzioni:
- Prepara l’acqua per la pasta: Porta a ebollizione una pentola grande d’acqua salata. Assicurati che ci sia abbastanza acqua per cuocere la pasta in modo adeguato.
- Cuoci la pasta: Aggiungi gli spaghetti o le linguine nella pentola con l’acqua bollente e cuoci seguendo le istruzioni sulla confezione fino a raggiungere la consistenza desiderata (generalmente da 8 a 12 minuti). Durante l’ultima fase della cottura, riserva una tazza di acqua di cottura, poi scola la pasta.
- Prepara la salsa: Mentre la pasta cuoce, riscalda un buon quantitativo di olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio-basso. Aggiungi gli spicchi d’aglio affettati e il peperoncino tritato. Cuoci, mescolando spesso, finché l’aglio diventa dorato e fragrante. Assicurati di non farlo bruciare, altrimenti la salsa avrà un sapore amaro.
- Aggiungi la pasta: Trasferisci la pasta scolata nella padella con la salsa aglio, olio e peperoncino. Mescola bene in modo che la pasta sia completamente ricoperta dalla salsa. Se la pasta sembra asciutta, aggiungi un po’ di acqua di cottura riservata per ottenere la consistenza desiderata.
- Aggiungi il prezzemolo e il formaggio (facoltativo): Se lo desideri, puoi aggiungere prezzemolo fresco tritato finemente per un tocco di freschezza. Puoi anche guarnire il piatto con formaggio grattugiato a piacere.
- Servi caldo: Trasferisci la pasta aglio, olio e peperoncino nei piatti e servi immediatamente. Puoi aggiungere ulteriore pepe nero macinato fresco se desideri un tocco di piccantezza in più.
Questo piatto è veloce da preparare e offre un sapore delizioso grazie alla combinazione di aglio, olio d’oliva e peperoncino.