Ingredienti:
- 1 anguria media (circa 1,5 kg)
- 1/2 tazza di zucchero
- 1/4 di tazza di acqua
- Succo di 1 limone
- 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata (opzionale)
- Foglioline di menta per guarnire
Istruzioni:
- Preparare l’anguria: Tagliare l’anguria a metà, rimuovere i semi e utilizzare un cucchiaio per scavarne la polpa. Tagliare la polpa dell’anguria a cubetti e metterla da parte. Assicurarsi di avere circa 1,2 kg di cubetti di anguria.
- Creare lo sciroppo: In una piccola pentola, combinare lo zucchero e l’acqua. Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando lo zucchero si scioglie completamente. Ridurre il fuoco e lasciare sobbollire per altri 2-3 minuti. Spegnere il fuoco e lasciar raffreddare lo sciroppo.
- Frullare l’anguria: Mettere i cubetti di anguria nel frullatore e frullarli fino a ottenere una purea liscia. Se desideri una consistenza più rustica, puoi anche schiacciare i cubetti di anguria con una forchetta invece di frullarli completamente.
- Mescolare il sorbetto: Aggiungere il succo di limone alla purea di anguria e mescolare bene. Aggiungere anche lo sciroppo raffreddato e la scorza di limone grattugiata (se desiderato). Continuare a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Congelare il sorbetto: Versare la miscela del sorbetto in una teglia poco profonda o in un contenitore con coperchio. Coprire con pellicola trasparente o chiudere con il coperchio. Mettere il sorbetto nel congelatore per almeno 4 ore o fino a quando diventa solido.
- Servire: Una volta che il sorbetto all’anguria è ben congelato, utilizzare un cucchiaio per prelevare delle porzioni e servirle in coppette o ciotole da dessert. Guarnire con alcune foglioline di menta fresca per un tocco di freschezza e decorazione.
Questo sorbetto all’anguria rinfrescante è una deliziosa e leggera alternativa ai dessert tradizionali. È perfetto da gustare durante le calde giornate estive o come conclusione di un pasto abbondante. Buon appetito!