Il sashimi è un piatto giapponese tradizionale composto da pesce crudo tagliato a fette sottili e servito con salse e condimenti. Per preparare un delizioso sashimi, la qualità e la freschezza del pesce sono fondamentali. Qui di seguito ti propongo la ricetta di base per il sashimi:
Ingredienti:
- Pesce fresco di alta qualità (salmone, tonno, branzino, pesce spada, hamachi, o qualunque pesce di tua preferenza e adatto al consumo crudo)
- Wasabi (pasta di rafano giapponese, opzionale)
- Salsa di soia (preferibilmente di alta qualità e a basso contenuto di sodio)
- Zenzero marinato (gari, opzionale)
Istruzioni:
- Assicurati di avere un pesce fresco e sicuro da consumare crudo. Contatta il tuo pescivendolo o supermercato di fiducia per ottenere pesce di alta qualità e adatto al sashimi.
- Pulisci accuratamente il pesce, rimuovendo eventuali lische e pelle. Lava il pesce con acqua fredda e asciugalo delicatamente con carta da cucina.
- Con un coltello molto affilato, taglia il pesce a fette sottili. Puoi tagliarlo in diversi modi a seconda del pesce e del tuo gusto personale, ma il taglio classico è generalmente a fette lunghe e sottili.
- Disponi le fette di pesce su un piatto da portata o su piattini individuali.
- Prepara una ciotolina con la salsa di soia per l’immersione. Puoi aggiungere un po’ di wasabi nella salsa per dare un tocco piccante, se lo desideri.
- Servi il sashimi con zenzero marinato come contorno, che aiuterà a pulire il palato tra una fetta di pesce e l’altra.
- Assicurati di consumare il sashimi subito dopo la preparazione, poiché il pesce crudo è molto delicato e non va lasciato a temperatura ambiente per troppo tempo.
Il sashimi è un piatto semplice ma elegante, in cui la freschezza del pesce è la protagonista. Puoi personalizzarlo con salse e condimenti a tuo piacimento, ma il segreto sta nel selezionare un pesce fresco e di alta qualità. Buon appetito!