Ricetta: polpette di tonno e ricotta con contorno di formaggio

Preparare polpette di tonno e ricotta con un contorno di formaggio è una ricetta semplice ma deliziosa che combina i sapori delicati del mare con la cremosità del latticino. Ecco come procedere per creare questo piatto:

Ingredienti:

  • 300 grammi di tonno in scatola, ben sgocciolato
  • 250 grammi di ricotta fresca
  • 1 uovo
  • 50 grammi di parmigiano grattugiato
  • Pangrattato q.b.
  • Prezzemolo fresco tritato
  • Sale e pepe q.b.
  • Olio d’oliva
  • Formaggio a scelta per il contorno (pecorino, parmigiano, scamorza)

Procedimento:

  1. Preparare il mix per le polpette:
    • In una ciotola grande, unire il tonno sgocciolato e la ricotta.
    • Aggiungere l’uovo e il parmigiano grattugiato, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.
    • Incorporare il prezzemolo tritato, sale e pepe secondo il gusto.
    • Se il composto risulta troppo morbido, aggiungere pangrattato fino a raggiungere la consistenza desiderata.
  2. Formare le polpette:
    • Con le mani umide, prelevare un po’ del composto e formare delle polpette della grandezza di una noce.
    • Passare le polpette nel pangrattato per ricoprirle uniformemente.
  3. Cucinare le polpette:
    • Scaldare una padella con un filo d’olio d’oliva.
    • Quando l’olio è caldo, adagiare le polpette e cuocere per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate e croccanti.
  4. Preparare il contorno di formaggio:
    • Tagliare il formaggio scelto in pezzi o scaglie.
    • Disporre il formaggio su un piattino da portata, alternando i vari tipi se desiderato.
  5. Servire:
    • Disporre le polpette calde su un piatto da portata.
    • Accompagnare con il formaggio preparato in precedenza.
    • Se desiderato, guarnire con una spolverata di erbe aromatiche o un filo d’olio d’oliva.

Suggerimenti:

  • Per un tocco croccante, si può includere una manciata di pinoli o semi di sesamo nel composto delle polpette.
  • Per un sapore più intenso, si può aggiungere un cucchiaio di capperi tritati o un acciuga sminuzzata al mix di tonno e ricotta.

Questo piatto può essere gustato sia caldo che a temperatura ambiente, rendendolo perfetto per un pasto leggero o un antipasto sfizioso.