Preparare polpette di tonno e ricotta con un contorno di formaggio è una ricetta semplice ma deliziosa che combina i sapori delicati del mare con la cremosità del latticino. Ecco come procedere per creare questo piatto:
Ingredienti:
- 300 grammi di tonno in scatola, ben sgocciolato
- 250 grammi di ricotta fresca
- 1 uovo
- 50 grammi di parmigiano grattugiato
- Pangrattato q.b.
- Prezzemolo fresco tritato
- Sale e pepe q.b.
- Olio d’oliva
- Formaggio a scelta per il contorno (pecorino, parmigiano, scamorza)
Procedimento:
- Preparare il mix per le polpette:
- In una ciotola grande, unire il tonno sgocciolato e la ricotta.
- Aggiungere l’uovo e il parmigiano grattugiato, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Incorporare il prezzemolo tritato, sale e pepe secondo il gusto.
- Se il composto risulta troppo morbido, aggiungere pangrattato fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- Formare le polpette:
- Con le mani umide, prelevare un po’ del composto e formare delle polpette della grandezza di una noce.
- Passare le polpette nel pangrattato per ricoprirle uniformemente.
- Cucinare le polpette:
- Scaldare una padella con un filo d’olio d’oliva.
- Quando l’olio è caldo, adagiare le polpette e cuocere per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate e croccanti.
- Preparare il contorno di formaggio:
- Tagliare il formaggio scelto in pezzi o scaglie.
- Disporre il formaggio su un piattino da portata, alternando i vari tipi se desiderato.
- Servire:
- Disporre le polpette calde su un piatto da portata.
- Accompagnare con il formaggio preparato in precedenza.
- Se desiderato, guarnire con una spolverata di erbe aromatiche o un filo d’olio d’oliva.
Suggerimenti:
- Per un tocco croccante, si può includere una manciata di pinoli o semi di sesamo nel composto delle polpette.
- Per un sapore più intenso, si può aggiungere un cucchiaio di capperi tritati o un acciuga sminuzzata al mix di tonno e ricotta.
Questo piatto può essere gustato sia caldo che a temperatura ambiente, rendendolo perfetto per un pasto leggero o un antipasto sfizioso.