Le patate millefoglie sono un contorno sfizioso e originale, perfetto per accompagnare piatti di carne o pesce. Si tratta di sottili fette di patate sovrapposte in uno stampo da muffin e insaporite con burro, sale, pepe, rosmarino e parmigiano. La cottura in forno rende le patate croccanti all’esterno e morbide all’interno, creando un effetto millefoglie davvero goloso. Questa ricetta è facile e veloce da preparare, e vi farà fare un figurone con i vostri ospiti. Vediamo come realizzarla.
Ingredienti per 4 persone:
- 800 g di patate
- 80 g di burro
- Sale e pepe q.b.
- 2 rametti di rosmarino
- 40 g di parmigiano grattugiato
Preparazione:
- Lavate le patate e sbucciatele. Tagliatele a fette sottili con una mandolina o con un coltello affilato. Mettete le fette in una ciotola con acqua fredda per evitare che si anneriscano.
- Prendete uno stampo da muffin antiaderente e imburratelo bene. Scolate le fette di patate e asciugatele con un canovaccio. Disponete le fette di patate nello stampo, sovrapponendole leggermente e formando dei cerchi. Salate e pepate ogni strato di patate, aggiungete qualche fiocchetto di burro e qualche fogliolina di rosmarino tritata. Spolverizzate con il parmigiano grattugiato.
- Infornate le patate millefoglie in forno preriscaldato a 200°C per circa 25 minuti, o fino a quando saranno dorate e croccanti. Sfornatele e lasciatele intiepidire nello stampo per qualche minuto, poi sformatele delicatamente con l’aiuto di una forchetta. Servite le patate millefoglie calde o tiepide, accompagnandole con il vostro piatto preferito.