Ecco una deliziosa ricetta per i pancake con mirtilli e sciroppo d’acero:
Ingredienti:
- 1 tazza di farina
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 3/4 di tazza di latte
- 1 uovo
- 2 cucchiai di burro fuso
- 1 tazza di mirtilli freschi o surgelati
- Sciroppo d’acero (per condire)
Istruzioni:
- In una ciotola grande, setaccia la farina, quindi aggiungi lo zucchero, il lievito in polvere e il sale. Mescola bene gli ingredienti secchi.
- In un’altra ciotola, sbatti leggermente l’uovo, quindi aggiungi il latte e il burro fuso. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versa il composto liquido nella ciotola degli ingredienti secchi e mescola delicatamente fino a quando gli ingredienti si saranno appena combinati. Non mescolare troppo per evitare di sviluppare il glutine e ottenere pancake più soffici.
- Aggiungi i mirtilli freschi o surgelati all’impasto e mescola delicatamente per distribuirli uniformemente.
- Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e unta leggermente con burro o olio vegetale.
- Versa circa 1/4 di tazza di impasto per ogni pancake nella padella preriscaldata. Cuoci fino a quando compaiono delle bolle sulla superficie del pancake e i lati diventano dorati.
- Girare il pancake e cuocere per altri 1-2 minuti fino a quando anche il secondo lato sarà dorato.
- Ripeti il processo con il resto dell’impasto fino a quando non avrai cotto tutti i pancake.
- Servi i pancake caldi con abbondante sciroppo d’acero sopra. Puoi anche aggiungere alcuni mirtilli freschi come guarnizione.
Questi pancake sono soffici e gustosi, con l’aggiunta dei mirtilli che conferiscono un tocco di dolcezza e acidità. Sono perfetti per una colazione o un brunch delizioso.