La lasagna alla bolognese è un classico piatto italiano ricco e saporito. Ecco come prepararlo:
Ingredienti:
- Per il ragù alla bolognese:
- 300 g di carne macinata (misto manzo e maiale)
- 1 cipolla media, tritata
- 1 carota, tritata
- 1 costa di sedano, tritata
- 400 g di passata di pomodoro
- 100 ml di vino rosso
- Olio d’oliva
- Sale e pepe
- Per la besciamella:
- 50 g di burro
- 50 g di farina
- 500 ml di latte
- Noce moscata
- Sale
- Altri:
- 250 g di lasagne (fresche o precotte)
- 150 g di parmigiano grattugiato
Procedimento:
- Preparare il ragù:
- In una padella grande, soffriggere cipolla, carota e sedano in olio d’oliva.
- Aggiungere la carne macinata e cuocere fino a doratura.
- Versare il vino rosso e lasciare evaporare.
- Aggiungere la passata di pomodoro, sale e pepe. Cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore.
- Preparare la besciamella:
- Sciogliere il burro in una pentola, aggiungere la farina e mescolare.
- Versare gradualmente il latte, continuando a mescolare per evitare grumi.
- Cuocere fino a che la salsa si addensa. Aggiungere noce moscata e sale.
- Assemblare la lasagna:
- In una teglia, stendere un sottile strato di besciamella.
- Aggiungere uno strato di lasagne, poi ragù, besciamella e una spolverata di parmigiano.
- Ripetere gli strati fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con besciamella e parmigiano.
- Cottura:
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, fino a doratura.
- Lasciare riposare 10 minuti prima di servire.