Ecco la ricetta per preparare i Jalapeños con formaggio cremoso pastellato:
Ingredienti:
- Jalapeños freschi (quantità a piacere)
- Formaggio cremoso (ad esempio, philadelphia)
- Farina
- Uova
- Pangrattato
- Sale e pepe
- Olio per friggere
Istruzioni:
- Preparazione dei Jalapeños:
- Lavate e asciugate bene i Jalapeños. Tagliate l’estremità superiore di ciascun peperoncino e svuotateli dai semi e dalle membrane interne. Questo renderà i peperoncini meno piccanti e più adatti a essere riempiti.
- Riempimento dei Jalapeños:
- Riempite ciascun Jalapeño con del formaggio cremoso. È possibile farlo con un cucchiaino o un sac à poche. Assicuratevi di non riempirli troppo per evitare che il formaggio fuoriesca durante la frittura.
- Preparazione dell’impasto per pastellare:
- In tre ciotole separate, mettete la farina, sbattete le uova e mettete il pangrattato.
- Aggiungete sale e pepe alla farina e al pangrattato per insaporire l’impasto.
- Pastellatura dei Jalapeños:
- Passate ciascun Jalapeño prima nella farina, assicurandovi che sia ben ricoperto, quindi immergetelo nell’uovo sbattuto e infine passatelo nel pangrattato. Premete leggermente il pangrattato sulla superficie in modo che aderisca bene.
- Frittura dei Jalapeños:
- In una pentola capiente, scaldate abbondante olio a una temperatura di circa 180-190°C.
- Con attenzione, immergete i Jalapeños pastellati nell’olio caldo e friggeteli fino a quando saranno dorati e croccanti. Questo dovrebbe richiedere circa 2-3 minuti.
- Una volta fritti, trasferiteli su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Servizio:
- I Jalapeños con formaggio cremoso pastellato sono pronti per essere serviti. Si consiglia di gustarli ancora caldi, magari con una salsa a piacere come guarnizione.
Ricordate di maneggiare i peperoncini con cura, poiché contengono capsaicina, una sostanza piccante che può irritare la pelle e gli occhi. Lavate bene le mani dopo averli manipolati.