Il gateau di patate, noto anche come gattò di patate, è un piatto ricco e gustoso della cucina italiana. Ecco una ricetta classica:
Ingredienti:
- 1 kg di patate
- 100 g di burro
- 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 2 uova
- 100 g di mozzarella tagliata a dadini
- 100 g di prosciutto cotto a dadini (opzionale)
- Sale e pepe q.b.
- Noce moscata (opzionale)
- Pangrattato per la teglia
Preparazione:
- Cuoci le patate: Lava le patate e bollile in acqua salata finché non diventano morbide. Una volta cotte, pelale e passale nello schiacciapatate.
- Prepara il composto: In una ciotola grande, mescola le patate schiacciate con il burro morbido, il Parmigiano, le uova, sale, pepe e una spolverata di noce moscata. Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi gli ingredienti: Unisci al composto la mozzarella e il prosciutto cotto, mescolando delicatamente.
- Prepara la teglia: Imburra una teglia e cospargila di pangrattato. Questo aiuterà a formare una crosticina croccante.
- Assembla il gateau: Versa metà del composto di patate nella teglia, distribuiscilo uniformemente, poi aggiungi un altro strato con il resto del composto.
- Cuoci il gateau: Preriscalda il forno a 200°C e cuoci il gateau per circa 40-45 minuti, fino a quando la superficie diventa dorata e croccante.
- Servire: Lascia raffreddare il gateau per qualche minuto prima di servirlo. Può essere gustato sia caldo che a temperatura ambiente.
Il gateau di patate è versatile e può essere personalizzato con diversi ingredienti come salame, speck, verdure o diversi tipi di formaggio.