Ecco una ricetta per preparare la deliziosa focaccia pugliese! La focaccia pugliese è un pane piatto tipico della regione Puglia in Italia, caratterizzato da una crosta croccante e un interno soffice. È spesso arricchita con pomodori, olive e rosmarino. Ecco come prepararla:
Ingredienti:
Per l’impasto:
- 500 g di farina per pane (tipo 0)
- 350 ml di acqua tiepida
- 10 g di sale
- 10 g di zucchero
- 10 g di lievito di birra fresco
- 3 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
Per la copertura:
- Pomodorini ciliegia
- Olive nere (denocciolate)
- Rosmarino fresco
- Sale grosso
- Olio d’oliva extra vergine
Istruzioni:
- Sciogliere il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida e lasciare riposare per qualche minuto finché non si forma una schiuma in superficie.
- In una ciotola grande, mescolare la farina e il sale. Aggiungere l’olio d’oliva e il lievito attivato. Mescolare bene gli ingredienti fino a formare un impasto omogeneo.
- Trasferire l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare energicamente per circa 10-15 minuti, fino a quando diventa elastico e liscio.
- Coprire l’impasto con un canovaccio pulito e lasciar lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o finché raddoppia di volume.
- Una volta che l’impasto ha lievitato, prelevare dalla ciotola e stenderlo su una teglia da forno precedentemente unta con olio d’oliva. Distribuire l’impasto con le dita in modo uniforme, dando alla focaccia la sua tipica forma piatta.
- Fare delle fossette nella superficie della focaccia, premendo leggermente con le dita. Questo aiuterà a catturare l’olio d’oliva durante la cottura.
- Disporre i pomodorini ciliegia tagliati a metà, le olive denocciolate e i rametti di rosmarino sulla superficie della focaccia. Condire con un pizzico di sale grosso e abbondante olio d’oliva extra vergine.
- Coprire la teglia con un canovaccio e lasciar lievitare nuovamente per circa 30-45 minuti.
- Nel frattempo, preriscaldare il forno a 200°C (390°F).
- Una volta che la focaccia ha completato la seconda lievitazione, infornarla nel forno preriscaldato e cuocere per circa 20-25 minuti, o finché è dorata e croccante sulla superficie.
- Una volta cotta, sfornare la focaccia e lasciar raffreddare leggermente prima di tagliarla a fette.
- Servire la focaccia pugliese come antipasto, accompagnamento o snack. Puoi gustarla da sola o con un po’ di prosciutto crudo o formaggio.
Buon appetito con la tua focaccia pugliese fatta in casa!