Ingredienti:
Per il dentice:
- 2 filetti di dentice (o altro pesce a tua scelta)
- Sale e pepe nero a piacere
- Succo di limone
- 2 cucchiai di olio d’oliva
Per i ravioli:
- 200 g di ravioli ripieni (formaggio, carne o verdure)
- Acqua salata bollente per la cottura
Per la salsa rosa al vino sherry:
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1/2 tazza di vino sherry secco
- 1 tazza di panna da cucina
- 3 cucchiai di passata di pomodoro
- Sale e pepe nero a piacere
- Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)
Istruzioni:
- Prepara il dentice:
- Preriscalda una padella a fuoco medio-alto con 2 cucchiai di olio d’oliva.
- Condisci i filetti di dentice con sale, pepe nero e succo di limone.
- Cuoci i filetti di dentice nella padella preriscaldata, circa 3-4 minuti per lato o fino a quando il pesce è cotto e si sfalda facilmente. Rimuovi dalla padella e tieni da parte.
- Cucina i ravioli:
- Porta a ebollizione una pentola d’acqua leggermente salata.
- Cuoci i ravioli ripieni nell’acqua bollente seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolali quando sono al dente e tieni da parte.
- Prepara la salsa rosa al vino sherry:
- In una padella, sciogli il burro a fuoco medio.
- Aggiungi la cipolla tritata e l’aglio e soffriggi fino a quando diventano traslucidi.
- Aggiungi il vino sherry e lascialo cuocere per alcuni minuti fino a quando il liquido si riduce a metà.
- Aggiungi la panna da cucina e la passata di pomodoro. Mescola bene e lascia cuocere a fuoco medio-basso per altri 5-7 minuti, fino a quando la salsa si addensa leggermente.
- Regola di sale e pepe a piacere.
- Assembla il piatto:
- Disponi i filetti di dentice su un piatto da portata.
- Distribuisci i ravioli intorno al pesce.
- Versa la salsa rosa al vino sherry sui ravioli e il dentice.
- Guarnisci e servi:
- Spolvera prezzemolo fresco tritato sulla salsa rosa, se desideri.
- Servi il dentice e i ravioli in salsa rosa al vino sherry caldi e gustali!
Questa ricetta combina la delicatezza del dentice con la ricchezza dei ravioli in una deliziosa salsa rosa al vino sherry. Il risultato è un piatto sofisticato e saporito, perfetto per occasioni speciali o per deliziare i tuoi ospiti. Buon appetito!