Ingredienti:
- 320 g di conchiglie (o pasta corta a scelta)
- 200 g di tonno italiano in scatola, sgocciolato
- 200 g di fagiolini, puliti e tagliati a pezzetti
- 100 g di olive nere, denocciolate e affettate
- 1 cipolla rossa, affettata sottilmente
- 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
- Succo di 1 limone
- Sale e pepe nero, q.b.
- Prezzemolo fresco tritato, per guarnire
Istruzioni:
- In una pentola capiente, portare a ebollizione abbondante acqua salata. Aggiungere le conchiglie (o la pasta scelta) e cuocere seguendo le indicazioni riportate sulla confezione, fino a quando risultano al dente. Scolare bene e mettere da parte.
- In una padella, scaldare 1 cucchiaio di olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere i fagiolini tagliati e cuocere per circa 5-7 minuti, finché diventano teneri ma croccanti. Una volta cotti, trasferirli in una ciotola e condire con un po’ di succo di limone, sale e pepe nero. Mescolare delicatamente.
- Nella stessa padella, aggiungere il restante olio d’oliva e far rosolare le fette sottili di cipolla rossa fino a quando diventano morbide e leggermente caramellate.
- Aggiungere il tonno sgocciolato nella padella con le cipolle e scaldare leggermente a fuoco medio per un paio di minuti. Questo aiuterà a insaporire il tonno con i sapori della cipolla.
- Unire i fagiolini cotti e le olive affettate nella padella con il tonno e la cipolla. Mescolare delicatamente e far insaporire per alcuni minuti a fuoco medio-basso.
- Aggiungere quindi le conchiglie cotte nella padella e mescolare bene tutti gli ingredienti per amalgamare i sapori. Assicurarsi che tutto sia ben riscaldato.
- Aggiustare il sapore con sale, pepe nero e succo di limone, se necessario.
- Una volta pronta, spegnere il fuoco e spolverare il piatto con prezzemolo fresco tritato per una nota di freschezza.
- Servire le conchiglie di tonno italiano con fagiolini, olive e cipolla rossa calde, godendoti questa deliziosa combinazione di sapori mediterranei.
Questa ricetta deliziosa e nutriente è un ottimo esempio di cucina italiana semplice ma saporita, con l’aggiunta di ingredienti freschi che si combinano armoniosamente per creare un piatto pieno di colore e gusto.