Ingredienti:
- 500 g di controfiletto o ribeye
- 4 zucchine medie
- 1/4 di tazza di aceto di vino bianco
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- Una manciata di foglie di menta fresca, tritate
- 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino (aggiustare a gusto)
- Olio d’oliva
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni:
- Preparazione della Carne:
- Condire la bistecca generosamente con sale e pepe.
- Preriscaldare la griglia o la padella a fuoco medio-alto.
- Grigliare la bistecca al grado di cottura desiderato (circa 4-5 minuti per lato per una cottura al sangue).
- Lasciare riposare la bistecca per qualche minuto prima di affettarla a strisce.
- Preparazione delle Zucchine alla Scapece:
- Tagliare le zucchine sottilmente e salarle leggermente per far uscire l’umidità.
- Scaldare l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio e saltare le fette di zucchina fino a doratura.
- In una ciotola, mescolare l’aceto di vino bianco, l’aglio tritato, la menta tritata e i fiocchi di peperoncino.
- Aggiungere le zucchine cotte alla miscela di aceto mentre sono ancora calde e lasciar marinare per almeno 30 minuti.
- Assemblaggio del Piatto:
- Disporre le fette di carne su un piatto da portata.
- Sopra aggiungere le zucchine marinate, lasciando che un po’ della marinata coli sulla carne.
- Guarnire con ulteriori foglie di menta e una spolverata di fiocchi di peperoncino se desiderato.
- Servizio:
- Servire questo piatto a temperatura ambiente per permettere ai sapori di amalgamarsi.
- Si abbina meravigliosamente con un vino bianco frizzante e del pane croccante per assorbire la marinata saporita.
Goditi il tuo pasto con questa ricetta tradizionale italiana che unisce i robusti sapori della carne alla griglia e lo zingarellio delle zucchine marinate.
Servi questo piatto accompagnato da una fresca insalata di campo o da crostini di pane rustico, abbrustoliti e strofinati con aglio, pronti ad assorbire ogni goccia di sapore. Un bicchiere di vino bianco frizzante, magari un Vermentino o un Greco di Tufo, e la compagnia di amici e familiari completeranno la tavola, trasformando un semplice pasto in un ricordo indelebile.