La bistecca di tonno in impanatura Panko è un piatto sofisticato e gustoso, che combina la delicatezza del tonno fresco con la croccantezza dell’impanatura giapponese Panko. Questa ricetta è perfetta per una cena speciale o per chi desidera un piatto di pesce con un tocco di originalità. La chiave sta nella cottura del tonno, che deve rimanere rosato all’interno per mantenere la sua tenerezza.
Ingredienti:
- 4 bistecche di tonno fresco (circa 150-200 g ciascuna)
- 100 g di Panko (pane giapponese grattugiato)
- 2 uova
- Farina q.b. per impanare
- Sale e pepe nero q.b.
- Olio extravergine d’oliva o olio per friggere
- Limone per servire
- Erbe aromatiche fresche (opzionale, per guarnire)
Preparazione:
- Preparazione del Tonno:
- Asciuga le bistecche di tonno con carta da cucina e condiscile con sale e pepe.
- Impanatura:
- Prepara tre piatti: uno con la farina, uno con le uova sbattute e uno con il Panko.
- Passa le bistecche di tonno prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel Panko, assicurandoti che siano ben ricoperte.
- Cottura:
- Riscalda l’olio in una padella a fuoco medio-alto.
- Quando l’olio è caldo, cuoci le bistecche di tonno impanate per circa 1-2 minuti per lato, fino a quando l’impanatura diventa dorata e croccante. Attenzione a non cuocerle troppo per mantenere il tonno rosato all’interno.
- Servizio:
- Servi le bistecche di tonno immediatamente dopo la cottura.
- Accompagna con spicchi di limone e, se lo desideri, guarnisci con erbe aromatiche fresche.
La bistecca di tonno in impanatura Panko è un piatto che sorprende per la sua semplicità e il suo sapore ricco. L’impanatura croccante contrasta splendidamente con la morbidezza del tonno, creando un’esperienza culinaria unica e deliziosa.