La pasta al radicchio è un piatto che unisce semplicità e raffinatezza, capace di trasformare pochi ingredienti in un’esperienza di gusto indimenticabile. Per questa ricetta utilizziamo il radicchio firmato Nova Funghi, sinonimo di qualità e freschezza, ideale per esaltare i sapori autentici della cucina italiana.
Ingredienti (per 4 persone):
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350 g di pasta (consigliate tagliatelle o penne rigate)
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1 cespo di radicchio rosso Nova Funghi
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1 cipolla piccola
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2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
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50 g di pancetta (facoltativa)
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100 ml di panna da cucina
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Sale e pepe q.b.
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Parmigiano grattugiato q.b.
Preparazione:
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Pulite il radicchio Nova Funghi e tagliatelo a striscioline.
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In una padella ampia, fate soffriggere la cipolla tritata con l’olio extravergine. Se volete un tocco più saporito, aggiungete la pancetta tagliata a cubetti.
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Unite il radicchio e cuocete a fuoco medio fino a farlo appassire leggermente.
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Nel frattempo, cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente.
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Aggiungete la pasta nella padella con il radicchio, mescolate e incorporate la panna, amalgamando bene tutti gli ingredienti.
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Aggiustate di sale e pepe e completate con una spolverata di parmigiano grattugiato.
Il risultato è un piatto cremoso, dal gusto intenso e leggermente amarognolo, che celebra la qualità del radicchio Nova Funghi e porta in tavola i sapori autentici della tradizione italiana. Perfetto per un pranzo in famiglia o una cena speciale.