La cotoletta di pollo fritta accompagnata da patate al forno è un classico intramontabile che racchiude in sé il gusto confortante della tradizione culinaria casalinga. Questo piatto, amato da grandi e piccini, combina la croccantezza esterna della cotoletta con la morbidezza interna del pollo, creando un contrasto di texture e sapori che è difficile resistere. Le patate al forno, con il loro esterno croccante e l’interno morbido e saporito, completano il piatto aggiungendo un tocco di semplicità rustica.
La preparazione della cotoletta di pollo fritta richiede attenzione e cura per garantire che il risultato finale sia dorato e croccante al punto giusto. La scelta degli ingredienti, la panatura e la temperatura dell’olio sono tutti fattori cruciali che influenzano la riuscita del piatto. Per le patate al forno, il segreto sta nel taglio, nella conditura e nella cottura, elementi che, se eseguiti correttamente, trasformano le umili patate in un contorno irresistibile.
La cotoletta di pollo, con la sua panatura speziata e croccante, richiede una preparazione attenta per assicurare che il pollo rimanga succoso e tenero all’interno, mentre le patate al forno devono essere ben condite e cotte alla perfezione per ottenere quella desiderabile croccantezza esterna. La combinazione di questi due elementi porta in tavola un piatto ricco di sapori e consistenze che soddisfa il palato e riscalda il cuore.
Ingredienti per la cotoletta di pollo:
- 4 petti di pollo, battuti fino ad ottenere uno spessore uniforme
- 2 uova, leggermente sbattute
- 1 tazza di farina
- 2 tazze di pangrattato
- 1 cucchiaino di paprika
- Sale e pepe q.b.
- Olio per friggere
Ingredienti per le patate al forno:
- 4 patate di medie dimensioni, tagliate a spicchi
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di rosmarino secco
- Sale e pepe q.b.
Procedimento per la cotoletta di pollo:
- Preparate tre piatti fondi: uno con la farina condita con sale e pepe, uno con le uova sbattute e l’ultimo con il pangrattato mescolato con la paprika.
- Passate ogni petto di pollo prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato, assicurandovi che sia ben ricoperto.
- In una padella larga, riscaldate abbondante olio a una temperatura di circa 175°C. Friggete le cotolette fino a quando non saranno dorate e croccanti, circa 4 minuti per lato.
- Scolate le cotolette su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.
Procedimento per le patate al forno:
- Pre-riscaldate il forno a 200°C.
- In una ciotola grande, mescolate le patate con l’olio, il rosmarino, sale e pepe fino a che non saranno ben condite.
- Disponete le patate su una teglia foderata con carta da forno in un unico strato, assicurandovi che non si sovrappongano.
- Cuocete in forno per circa 40-45 minuti o fino a quando le patate non saranno dorate e croccanti, girandole a metà cottura per assicurare una doratura uniforme.
Servite la cotoletta di pollo fritta calda, accompagnata dalle patate al forno croccanti. Questo piatto, semplice ma ricco di gusto, è la dimostrazione che non è necessario complicarsi la vita in cucina per godere di un pasto delizioso e appagante. Con questa ricetta, porterete in tavola il calore e la tradizione di un pasto fatto con amore, capace di conquistare il cuore e il palato di chiunque.