Ingredienti 400 g di riso 1 verza grande 2 cipolle 1 gambo di sedano 1 carota 50 g di olio extravergine Parmigiano grattugiato Sale, pepe

Per l’impasto: 300 g di farina tipo 00 175 g di zucchero semolato un pizzico di sale 10 g di lievito per dolci la scorza grattugiata di un limone (o lime) 2 uova piccole (circa 100 g) 250 g di latte fresco intero 185 g di panna acida 125 gContinue Reading

Ingredienti: CIRCA 20 BRIOCHES 560 g di farina manitoba 100 g di latte intero 3 uova + 1 uovo per spennellare 1 cucchiaino di sale 100 g di yogurt bianco 100 g di zucchero 80 g di burro 25 g di lievito di birra Per farcire: 500 ml di latteContinue Reading

Ingredienti per 4 persone: 175 g di nocciole sgusciate 1 grossa cipolla 1 spicchio d’aglio, tritato 1 peperoncino rosso, tritato 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 300 g di riso per risotti sale e pepe /2 cucchiaio di paprika 1 cucchiaio di succo di limone 8 dl di brodo vegetaleContinue Reading

Ingredienti per 4 per le lagane 300 g farina di semola 100 g farina00 acqua un pizzico di sale per la zuppa di ceci ceci 400 g guanciale 100 g aglio uno spicchio olio EVO qb sale pepe qb prezzemolo tritato un pizzico di bicarbonato

INGREDIENTI PER 4 PERSONE – 12 foglie di verze – 3 patate a pasta gialla – 125 g di scamorza – 1 uovo – 6 cucchiai di parmigiano – 1 cucchiaio di timo – 4 cucchiai di olio di oliva extra vergine – sale – noce moscata

Ingredienti 4 melanzane di quelle lunghe scure e sode 20 olive verdi 30 capperi sotto sale 3 coste di sedano con le foglie 3-4 cucchiai di salsa di pomodoro 2 cipolle di media grandezza Olio extra vergine abbondante 3 cucchiai di aceto di vino bianco 2 cucchiai rasi di zucchero

INGREDIENTI 4 rametti di prezzemolo 1 spicchio di aglio 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 300 g di funghi champignon di grosse dimensioni Sale Pepe nero macinato al momento