Ingredienti per 4 persone: 300 g di tortellini 3 uova piccole 200 g di piselli 180 g di scamorza affumicata 70 g di prosciutto cotto tagliato a dadini 40 gr di parmigiano grattuggiato pangrattato olio extravergine d’oliva cipolla polpa di pomodoro

Questa ricetta deve il suo successo alla sua semplicità, bastano solo tre ingredienti: tre uova, 120 grammi di cioccolato bianco e 120 grammi di Philadelphia. PREPARAZIONE Separare gli albumi dai tuorli e mettere gli albumi in frigorifero. Preriscaldare il forno a 170 gradi per 6 minuti e nel frattempo sciogliereContinue Reading

INGREDIENTI 800 g di patate 1 cavolfiore piccolo 1 porro 100 ml di panna fresca 100 ml di latte 4 fette di pane 30 g di burro 2 spicchi d’aglio 1 mazzetto di erba cipollina 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva Sale q.b.

Ingredienti 350 g di farina tipo 00 150 g di farina di mais fioretto 2 cucchiai di olio di oliva delicato un pizzico di sale 12 g di lievito di birra fresco 120 g di zucchero semolato 300 ml di acqua (circa) 500 g di acini di uva fragola

INGREDIENTI 400 g di zucca mantovana (peso netto della polpa) Sale 100 g di farina di grano tenero tipo 00 1 uovo di gallina 20 g di Parmigiano Reggiano 20 g di burro 4 foglie di salvia

Ingredienti per 6 persone 400g di riso 600g di cozze 300g di seppie 300g di gamberi 300g di calamari 8 gamberoni 150g di piselli 1 peperone rosso di media grandezza Vino bianco 4 pomodori 2 bustine di zafferano Olio extra vergine di oliva 2 spicchi d’aglio Peperoncino piccante a piacereContinue Reading

Ingredienti 3 uova medie 120 g di zucchero di canna integrale 120 g di cioccolato fondente ( io ho usato un 60%) 50 g di olio extra vergine di oliva succo e scorza grattata di due arance non trattate 120 g di farina di mandorle 125 g di farina integraleContinue Reading

Ingredienti 400 g di riso 1 verza grande 2 cipolle 1 gambo di sedano 1 carota 50 g di olio extravergine Parmigiano grattugiato Sale, pepe

Per l’impasto: 300 g di farina tipo 00 175 g di zucchero semolato un pizzico di sale 10 g di lievito per dolci la scorza grattugiata di un limone (o lime) 2 uova piccole (circa 100 g) 250 g di latte fresco intero 185 g di panna acida 125 gContinue Reading