INGREDIENTI 4 rametti di prezzemolo 1 spicchio di aglio 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 300 g di funghi champignon di grosse dimensioni Sale Pepe nero macinato al momento

INGREDIENTI: 350 gr di riso carnaroli, 200 gr di funghi misti, 150 gr di taleggio, 1 spicchio d’aglio, brodo caldo per cuocere il riso, un pezzetto di burro, sale, olio.

Ingredienti per la pasta frolla 250 g di farina 125 g di zucchero 100 g di burro a temperatura ambiente 2 uova 1 cucchiaino di lievito per il ripieno 400 g di ricotta 1 cucchiaio di zucchero una manciata di gocce di cioccolato fondente 200 g di Nutella

Ingredienti per 4 persone: 150g di farina di ceci 300ml di acqua sale mezzo bicchiere di olio extra vergine di oliva

Ingredienti (per 2 persone): 500 g di gnocchi di zucca 180 g di tofu al naturale 4 castagne (caldarroste, o bollite) 1 manciata di funghi secchi 1 scalogno medio 20 g di olio d’oliva 5 foglioline di salvia fresca parmigiano vegan (facoltativo) noce moscata sale e pepe qb

Ingredienti 1 l circa di brodo vegetale 250 g di funghi misti (anche congelati) 2 patate medie tagliate a cubetti 1 cipolla piccola affettata molto fine 80 g di orzo perlato olio pepe sale.

Ingredienti 500 g di pancarré (o pane per tramezzini senza crosta) 3 melanzane lunghe 4 pomodori rossi tondi e sodi olio di oliva q.b. 250 g di formaggio fresco spalmabile foglie di baslico fresco q.b. sale q.b. 200 g di asiago (o altro formaggio dolce semi stagionato)

Ingredienti 250 grammi ricotta q.b. sale 30 grammi mandorle a lamelle 12 rettangoli pasta all’uovo q.b. chiodi di garofano in polvere q.b. brodo vegetale 80 grammi burro q.b. farina 1.5 decilitri marsala 2 scalogni 3 tuorli 500 grammi radicchio rosso treviso q.b. pepe 1 cucchiaio zucchero