Ingredienti 250 g di farina 00 • 150 g di burro morbido • 100 g di zucchero semolato • 100 ml di latte intero • 3 uova a temperatura ambiente • 1/2 bacca di vaniglia • la scorza di 1/2 limone • 1/2 bustina di lievito per dolci (8 g)Continue Reading

INGREDIENTI 400 g di zucca mantovana (peso netto della polpa) Sale 100 g di farina di grano tenero tipo 00 1 uovo di gallina 20 g di Parmigiano Reggiano 20 g di burro 4 foglie di salvia

Ingredienti 400 g di riso 1 verza grande 2 cipolle 1 gambo di sedano 1 carota 50 g di olio extravergine Parmigiano grattugiato Sale, pepe

Per l’impasto: 300 g di farina tipo 00 175 g di zucchero semolato un pizzico di sale 10 g di lievito per dolci la scorza grattugiata di un limone (o lime) 2 uova piccole (circa 100 g) 250 g di latte fresco intero 185 g di panna acida 125 gContinue Reading

Ingredienti: CIRCA 20 BRIOCHES 560 g di farina manitoba 100 g di latte intero 3 uova + 1 uovo per spennellare 1 cucchiaino di sale 100 g di yogurt bianco 100 g di zucchero 80 g di burro 25 g di lievito di birra Per farcire: 500 ml di latteContinue Reading

Ingredienti: 220 g di farina tipo 00 220 g di zucchero semolato 250 g di uova a temperatura ambiente 160 ml di latte fresco intero 80 g di burro un cucchiaino di estratto naturale di vaniglia un pizzico di sale 1/2 bustina di lievito per dolci