Ingredienti per la pasta 250 g di di farina manitoba 150 g di farina di semola rimacinata 320 ml di acqua tiepida 1 cucchiaino di zucchero di canna 1 cucchiaino di sale (per me rosa dell’himalaya) 4 g di lievito di birra secco 1 cucchiaio di olio e.v.o.

Dosi per 16 toast 1 spicchio di aglio 200 gr di gamberetti sgusciati zenzero grattugiato 1 cucchiaio di maizena 1 cucchiaio di salsa di soia 2 uova 4 fette di pane per tramezzini semi di sesamo oli di semi sale

Ingredientix4 persone 4 uova 50 gr di parmigiano 6 carciofi sale pepe prezzemolo olio di oliva extravergine 1 spicchio di aglio 100 ml di brodo vegetale 1/2 limone

INGREDIENTI 2 rametti di prezzemolo 1 spicchio di aglio 150 g di speck affettato sottile 20 g di pane grattugiato 40 g di Gruyere Pepe nero macinato al momento 4 cespi di cicoria belga Olio extravergine di oliva

Ingredienti 250 gr di gamberi sgusciati 200 gr di zucchine tagliate a rondelle sottili e grigliate 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 2 cucchiai di erba cipollina tagliata a pezzettini qualche filo di erba cipollina per la guarnitura 1/2 bicchiere di vino bianco secco sale&pepe misto verde e rosa